Seguramente has escuchado hablar de los alimentos fermentados, la kombucha, el kefir, el kimchi....y tantos otros que de pronto parecieron retomar fuerza cuando hablamos de alimentación conciente y de salud digestiva. En este episodio hablamos con Raquel Guajardo de qué son, para qué sirven, cómo prepararlos y por qué debemos integrarlos a nuestra dieta.
Esta semana hablamos con Raquel Guajardo, una experta en alimentos fermentados.
¿Sabías que en la antigüedad se fermentaban los alimentos y las bebidas justo para mantenerse?
Pues el resultado de esta fermentación es un regalo para nuestra digestión, nuestra microbiota y nuestra salud en general.
Kefir, yogurt, queso, kombucha, kimchi, miso y hasta el vino son fermentos que hemos consumido durante siglos!
RGB Alimentos fue fundada en 2015 por Raquel Guajardo Buerón.
Ella está certificada como Health Coach por el Institute for Integrative Nutrition y es coautora del Libro “Kombucha, Kefir, and Beyond” Autoridad en México en el tema de fermentación. Raquel creó RGB Alimentos como propuesta de salud ancestral para atender problemas digestivos, enfermedades auto inmunes, alergias, reforzar sistema inmunológico y evitar efectos prematuros de envejecimiento.