En este episodio platicamos con la chef Betty Vázquez, una mujer que a sus 60 años, sigue cosechando éxitos, trabajando incansablemente y disfrutando de lo que más le gusta hacer en la vida. Con ella platicamos de su capacidad para lograr la plenitud y el gozo en la vida a cualquier edad. Ella nos comparte su historia, sus sueños y su metodología para conseguir lo que siempre ha querido.
Hoy conversamos con la maravillosa chef Betty Vázquez, una mujer llena de historias, experiencia, enseñanzas pero sobretodo inspiración sobre lo que significa vivir plenamente y cómo lograrlo sin importar la edad.
Hablar de Betty Vázquez es referirnos a una de las grandes embajadoras de la cocina mexicana en el mundo.
Durante años ha sido embajadora de la Riviera Nayarit, en congresos y muestras culinarias a nivel internacional. Originaria precisamente de Nayarit, su amor por la gastronomía empezó en la cocina de su abuela, quien le inculcó el valor por los ingredientes de esta tierra. Heredera de la tradición hotelera de su familia, Betty se formó, al igual que Julia Child, en la prestigiosa escuela Le Cordon Bleu, en París.
Es chef propietaria del restaurante El Delfín, ubicado al interior del Hotel Garza Canela, enclavado en el histórico puerto de San Blas, en la Riviera Nayarit. Fue la primera cocinera nayarita en dar a conocer los sabores de dicho estado del Pacífico en la Ciudad de México, cuando a finales de los años noventa era invitada a realizar festivales sobre la región en el restaurante Estoril. Durante las últimas décadas ha encontrado un justo equilibrio entre su papel como cocinera del hotel familiar y el desarrollo de conferencias para dar a conocer los sabores nayaritas. Su marca y lema de vida es: “Con Sabor a Mar”, el cual imprime en todo lo que crea.
Investigadora y estudiosa de sus raíces, su talento la ha llevado a estar en los medios de comunicación gastronómica de Mexico, España, Francia, Canada y los Estados Unidos. Hoy, Betty es una de las caras de la cocina mas famosas de México, al ser parte del panel de jurados en la emisión de la versión mexicana del famoso programa de concursos culinarios MasterChef México, que durante varias temporadas ha triunfado en la television.